导读：长得像生姜，吃起来像芋头，用来炖肉特别香，你家乡或许有

      在我们的日常生活中，生姜是不可或缺的调味品，平时蒸鱼、炖肉时少不了用生姜去腥。生姜的种类有好几种，常见的有大姜、小黄姜、山姜等，都可以用于日常饮食中。除了这些常见的姜之外，其实还有一些比较小众的姜科植物，它们的根部也可以作为调味品使用。

       今天要说的这种植物，它就是一种姜科植物，花和根部都可以食用。尤其是它的根部可以当菜吃，用来炖肉、炖猪脚非常香，你家乡或许也有这种植物哦！

夜寒苏，长得像生姜，吃着像芋头

       这种可以当菜吃的姜科植物，有一个特别诗意的名字：夜寒苏。第一次听到这个名字，还以为是哪本小说主角的名字，没想到它居然是一种姜科植物的名字。

       估计很多见过夜寒苏的人都不知道它有这个名字吧！其实夜寒苏另外一个名字名气更大，叫姜花。没错，姜花并不是生姜的花，而是这种植物它的名字就叫姜花。好吧，又是一个有些奇怪的名字。

      名字并不影响夜寒苏的种植，它在我国西南地区、两广一带分布较多，尤其是西南一带，常把它作为蔬菜种植。它的栽种时间和其他姜科植物差不多，但它不需要怎么打理就能长得很茂盛。到秋冬季节的时候，夜寒苏能长到接近两米高，整株植物显得特别高大。

     人们采收时，直接将它的茎秆砍倒，方便去挖地下的根茎。虽然夜寒苏长得像生姜，但是当你挖出它的根部，会发现它比生姜大得多，看起来就像是加大了两个码的生姜，和生姜放在一起的时候，对比很强烈。

      作为姜科植物，夜寒苏并没有生姜那么浓烈的味道，它的味道比较平和。削掉外皮之后，切片，和猪脚一起炖，既有一点去腥的效果，又不会有过于浓烈的味道，炖烂之后，可以和芋头一样食用，软糯可口，猪脚也会变得特别香，吃起来很开胃。

       以前农村有句老话，饿死种姜的，饿不死种蒜的。这句话的意思是种蒜卖不掉可以当粮食吃，而姜种多了卖不掉也不能当饭吃。但如果种的是夜寒苏的话，那就没问题了，卖不掉的话绝对可以当饭吃。

       夜寒苏除了根茎可以食用，它的花也有食用价值。花朵带有清香味，可以将花瓣撕开后拌沙拉吃，口感也是很不错的。此外，夜寒苏的花，也就是姜花，它也是制作香料的绝佳原料。像有一些香水里面带有姜花的香味，是用它的花提取的，用途很广。另外，姜花也是著名的鲜切花，在花卉市场比较常见。它洁白的花朵和碧绿的叶子看起来非常纯洁优雅，而且香味是非常好闻的幽香，很多人都特别喜欢它的味道。

       夜寒苏在南方分布还是很广的，不止有人们种植的，还有不少野生。如果你家乡也有种姜的传统的话，说不定能在野外找到夜寒苏。

       各位朋友，你们认识夜寒苏吗？你吃过夜寒苏吗？欢迎留言交流哦！